『【希少】パテとテリーヌ教本 マルセル・コッタンソー他 (著) 1993年発行』はセカイモンで0328d23a67c0から出品され、320の入札を集めて10月21日 8時 56分に、14820円で落札されました。即決価格は14820円でした。決済方法はに対応。京都府からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
パテ、テリーヌ、\rバロティーヌアンドゥイユとアンドゥイエット、\rそしてフォワ・グラ\r\rフランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのパテとテリーヌ作りの解説書です。\r日本語の翻訳版は1993年発行。\r\r製造プロセスの写真が豊富、パテ＆テリーヌ作りの専門書として\rここまで本格的なものは他にはなく、資料性の高い貴重な一冊です。\r\r資料として必要な場面があったのですが、\r役目を終えたため、必要とされる方にお引き付きできればと思います。\r\rカバー上部ヤブレ、小キズ、小スレ、ヨレ等使用感があります。\r通読は問題ありませんが完品をお求めの方はご遠慮下さい。\r\r＊\r\rMOFの受賞者であり、セプロックの技術指導教官である\r有能なスタッフ、マルセル・コッタンソー、ジャン・フ\rランソワ・ドポール、ジャン・ピエール・オドーの3氏\rが、この教本を作りあげました。本書は、シャルキュテ\rィエ・トレトゥールばかりでなく、食肉販売業者、料理\r人、手作りの食品製造会社、更には食肉業、レストラン\r業に携わる全ての人達に読んでいただきたい、フランス、\rシャルキュトゥリの専門書です。\r\r著者名 ：マルセル・コッタンソー\r監訳 ：坂井宏行 浅海茂則\r出版社名：飛鳥出版\r発行年月：1993年7月\rサイズ ：304ページ 30×21cm
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 東京都 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
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